Peru com couve lombarda

Ingredientes:

• 300 g de peru (ou frango) cortado em cubos
• 1 couve lombarda
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de caldo de galinha
• chouriço
• pinhões e sultanas (facultativo)
• sal e pimenta

Confecção:

Desmanche a couve lombarda, aproveitando as folhas grandes para fazer pequenos embrulhos com o recheio, e corte as restantes em tiras finas. Coza as folhas grandes, em água com sal e reserve. Num tacho, refogue a cebola e o alho picado e junte cerca de 8 rodelas de chouriço picadas, o peru, a couve lombarda cortada e um copo de caldo de galinha. Deixe cozinhar até a lombarda ficar tenra, tempere com sal e pimenta, e junte os pinhões e as sultanas. Recheie as folhas que tinha reservado e embrulhe com um palito. Leve ao forno num tabuleiro, com um pouco de caldo de galinha e deixe ficar uns minutos. Sirva acompanhado com arroz de alho.

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