Fonte: Juliana Santos

Ingredientes:

• 1 cebola média picada
• 1/2 chouriço de carne
• 600 g de carne
• 100 g de toucinho entremeado
• 2 dentes de alho picado
• 300 g de grão de bico já cozido
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• vinho branco q.b.
• 1 folha de louro
• folhas de couve lombarda q.b.
• 250 g de massa
• azeite, sal e pimenta e/ou piripiri q.b.
• caldo de carne
• 1 cenoura

Confecção:

1. Corte a carne aos cubos e tempere com sal.
2. Faça um refogado com a cebola, os alhos picados, o azeite, a folha de louro e o toucinho.
3. Junte depois a carne. Deixe alourar mexendo de vez em quando sem deixar queimar.
4. Junte depois a polpa de tomate misturado com o vinho e o chouriço de carne. Tempere com pimenta e/ou piripiri.
5. Tape o tacho e deixe suar um pouco, adicione cerca de 2 dl de caldo de carne, para a carne ir estufando em lume moderado. Se for necessário acrescente mais um pouco de caldo de carne.
6. Logo que a carne esteja quase cozida, junte a couve lombarda cortada aos bocados, a cenoura cortada às rodelas, o grão cozido e as massas. Junte água até cobrir.
7. Deixe cozinhar até as massas estarem cozidas. Rectifique os temperos e sirva.

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