Rolo de carne com legumes - Doces & Companhia

Rolo de carne com legumes

Ingredientes:

Rolo	Molho
400 g de carne de vaca picada 150 g de carne de porco picada 2 ovos 1 colher de sopa de farinha de trigo 150 g de ervilhas cozidas manteiga para untar sal, pimenta e noz-moscada q.b.	50 g de manteiga 1 cálice de vinho do Porto 2 dl de natas 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 latinha de cogumelos

Confecção:

Num recipiente amasse as carnes picadas com os ovos e a farinha. Tempere com o sal, a noz-moscada e a pimenta, amasse bem e misture depois as ervilhas cozidas. Estenda uma folha de papel de alumínio e unte-o com manteiga. Forme um rolo com a carne, coloque-o sobre o papel, enrole e embrulhe bem. Pique-o depois com uma agulha metálica e leve a assar cerca de uma hora em forno médio.
Entretanto, prepare o molho. Num tacho leve ao lume a manteiga, e quando começar a alourar junte-lhe os cogumelos e deixe-os saltear um pouco adicione então o vinho do Porto, as natas e a polpa de tomate e deixe apurar até espessar um pouco, retire e tempere com sal. Retire o rolo do forno, corte-o e sirva-o com o molho por cima ou á parte. Acompanhe com batatas fritas ou arroz.