Ingredientes:

• Casca de 1 ananás ainda com alguma polpa
• Cerca de 1 litro de água por ananás (caso opte por fazer em maior quantidade)
• açúcar mascavado q.b.
• 3 cravos-da-índia (por ananás) - facultativo
• meia colher de chá de gengibre ralado (por ananás) - facultativo

Confecção:

Passamos as cascas do ananás por água a ferver, para limpar. Seguidamente, deitamos as cascas num vasilhame com a água e açúcar a gosto. Deixamos repousar 2 dias para fermentar bem, e depois passamos por um coador.
A bebida está pronta e bebe-se fresca.

Notas:

1. Há quem após o 1º dia de repouso adicione cravo-da-índia e gengibre ralado.
2. Desta forma obtém-se um sumo natural não-alcoólico. Para obter uma bebida alcoólica, deve aumentar o repouso da bebida para uma semana (há quem acelere o processo de fermentação adicionando uma colher das de chá com fermento). Normalmente deixa-se repousar a bebida com a casca do ananás cortada em pedaços mais pequenos dentro de um garrafão tapado com uma rolha de cortiça. Quando esta saltar disparada mais ou menos ao fim de uma semana é porque a bebida está pronta para consumo. O teor de alcoolémia é semelhante ao da cerveja.
3. Se quisermos Kissamgua de milho, primeiro cozemos o milho e depois o processo é igual.

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