Ingredientes:

• 250 g de aletria
• 0,5 l de leite
• 250 g de açúcar branco
• 2 gemas de ovos
• casca de limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal e canela em pó q.b.

Confecção:

Põe-se a aletria a ferver com algumas pedras de sal, até ficar bem branca. Escorrida a água deita-se-lhe o leite, o açúcar e uma casca de limão. Volta a ferver até absorver o leite, tira-se do lume e, quando estiver quase fria, tira-se a casca de limão, e adiciona-se-lhe as gemas e a manteiga. Volta ao lume por pouco tempo e em seguida deita-se nos pratos e polvilha-se com canela.