Aletria IV
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Fonte: Douronet - Portal Turístico do Douro - www.douronet.pt

Ingredientes:

  • 125 g de massa de aletria
  • 250 g de açúcar
  • 4 gemas de ovos
  • limão, canela em pau e em pó q.b.

Confecção:

Introduz-se os ovos inteiros e as gemas num alguidar. Acrescenta-se o açúcar e bate-se bem até obter um preparado branco e espumoso. Junta-se a farinha e bate-se até a massa ficar bem ligada e homogénea. Deita-se num tabuleiro alto, bem untado e leva-se ao forno em lume brando até cozer. Entretanto faz-se uma calda em ponto de espadana com o restante açúcar e a água. Uma vez a massa cozida, vira-se sobre um guardanapo e deixa-se arrefecer. Corta-se depois em rectângulos e 5 cm de espessura, passam-se pela calda de açúcar e deixam-se secar.




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