Fonte: Gastronomias

Ingredientes:

• 1 ananás médio

Creme de baunilha

• 2 gemas de ovos + 1 ovo inteiro
• 2,5 dl de leite gordo + 1 colher de sopa de manteiga
• 90 g de açúcar + 1/2 vagem de baunilha
• 1 colher de sobremesa de amido de milho

Confecção:

Creme: Ferva o leite com a vagem de baunilha. À parte, bata o açúcar, com o ovo, as gemas, a maizena e a manteiga. Adicione o leite quente, mexendo sempre. Leve a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar um pouco. Retire do lume antes de levantar fervura e deixe arrefecer.
Ananás: Corte o ananás ao meio no sentido longitudinal, tendo o cuidado de não danificar a rama. Separe as metades e retire a polpa sem furar a casca. Corte a polpa em meias-luas finas. Com 1 descaroçador retire o caroço do ananás. De seguida recheie as metades com o creme. Cubra com as meias-luas que cortou. Polvilhe com açúcar amarelo, e leve ao forno a gratinar.

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