Azevias III
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Ingredientes:Azevias

  • 250 g de grão cozido
  • 150 g de açúcar
  • 2 dl de água
  • 2 gemas de ovo
  • canela em pó
  • raspa de laranja
  • óleo para fritar

Confecção:

Prepare uma massa tenra: Amassar a banha com a farinha até estarem bem misturadas, junte a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea. Tempo de amassadura cerca de 45 minutos.
Tire a pele ao grão cozido e esmague.  Com o açúcar e a água prepare uma calda de açúcar fazendo ponto assoprado. Junte o puré do grão, raspa de laranja e deixe ferver suavemente até fazer estrada. Fora do calor, junte as gemas e canela. Estenda a massa tenra, disponha o recheio, já frio, em montinhos espaçados, dobre e corte em meias luas. Frite em óleo e escorra sobre papel absorvente.




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