Bavarese ao leite de amêndoas

Bavarese ao leite de amêndoas

Ingredientes (4 pessoas):

Bavarese	Creme de café
300 ml de leite 300 ml de leite de amêndoas 12 g de gelatina em pó sem sabor 600 ml de creme de leite fresco batido	500 ml de leite 8 gemas 8 colheres de sopa de açúcar 20 grãos de café (torrados)

Confecção:

Dissolva a gelatina em um pouco de água quente. Ferva os dois leites e adicione a gelatina. Incorpore o creme de leite. Coloque em forminhas e leve à geladeira. Desenforme e sirva acompanhada do creme de café.

Creme de café: Ferva o leite com os grãos de café. Não deixe arrefecer. Retire os grãos e reserve alguns para decorar. Bata as gemas com o açúcar e acrescente, aos poucos, o leite quente. Leve ao fogo brando e cozinhe até engrossar. Deixe arrefecer e leve à geladeira.