Bavarese ao leite de amêndoas
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Ingredientes (4 pessoas):

     Bavarese      Creme de café
  • 300 ml de leite
  • 300 ml de leite de amêndoas
  • 12 g de gelatina em pó sem sabor
  • 600 ml de creme de leite fresco batido
  • 500 ml de leite
  • 8 gemas
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 20 grãos de café (torrados)

Confecção:

Dissolva a gelatina em um pouco de água quente. Ferva os dois leites e adicione a gelatina. Incorpore o creme de leite. Coloque em forminhas e leve à geladeira. Desenforme e sirva acompanhada do creme de café.

Creme de café: Ferva o leite com os grãos de café. Não deixe arrefecer. Retire os grãos e reserve alguns para decorar. Bata as gemas com o açúcar e acrescente, aos poucos, o leite quente. Leve ao fogo brando e cozinhe até engrossar. Deixe arrefecer e leve à geladeira.



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