Biscoitos Cobertos
Ingredientes:
Confecção:
Unte com azeite dois tabuleiros de forno e polvilhe-os com farinha. Acenda o
forno antes de começar a amassar os bolos.
Abra os ovos para dentro de uma tigela grande. Junte-lhe 1 dl de azeite e 2
colheres de sopa de açúcar. Bata muito bem e aromatize com as raspas do
limão. Aos poucos, adicione farinha peneirada e vá batendo com uma colher de
pau, até a massa ficar bem ligada.
Mude-a para uma superfície enfarinhada e amasse melhor com as mãos. Molde
pequenas bolas e espalme-as um pouco. Coloque os bolos nos tabuleiros já
preparados e leve ao forno.
Asse durante 15 minutos ou até os bolos estarem firmes e alourados. Deixe
arrefecer sobre uma rede. Leve ao lume uma caçarola com 280 g de açúcar coberto
de água. Deixe ferver até a calda atingir o ponto de espadana. Passe os bolos
pela calda, um de cada vez. Coloque-os numa rede e polvilhe com açúcar.
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