Bolachas de Chocolate com Pepitas

Bolachas de Chocolate com Pepitas

Enviado por: Liliana Gaspar

Ingredientes:

200 g de manteiga à temperatura ambiente
200 g de açúcar
3 ovos
500 g de farinha
1 colher pequena de fermento em pó
Chocolate em pó a gosto
1/2 tablete de chocolate de culinária

Confecção:

Dentro de um recipiente grande, bata a manteiga, o açúcar e os ovos. Junte o chocolate em pó, se possível peneirado, e com a ajuda de batedeira eléctrica para não formar grumos. Depois, junte aos poucos a farinha, misturada com o fermento, seguindo o mesmo processo. A dada altura, será necessário começar a amassar com as mãos, adicionando a farinha que falta, embora a massa não chegue a ficar muito dura. Unte dois tabuleiros com margarina e polvilhe em seguida com farinha. Com as palmas das mãos, forme primeiro bolas com a massa. Depois espalme-as no tabuleiro, formando bolachas de tamanho a gosto. Não será necessário separar muito as bolachas porque não crescem significativamente durante a cozedura. Por fim, parta a tablete de chocolate em pequenas pepitas e cole algumas na superfície de cada bolacha. Leve a forno previamente aquecido a cerca de 180º. Coloque os tabuleiros na parte superior do forno. Deixe cozer as bolachas cerca de 15 minutos (a temperatura do forno e o tempo de cozedura poderão variar conforme o tipo de tabuleiro usado, há tabuleiros que aquecem mais). Se precisar de reutilizar algum dos tabuleiros não será necessário untar novamente, porque resta sempre alguma gordura na superfície dos mesmos. Bastará polvilhar de novo com farinha. Quando as bolachas estiverem cozidas, retire os tabuleiros do forno e deixe-os arrefecer para que as bolachas endureçam um pouco (cerca de 2 a 3 minutos). Depois, com a ajuda de uma faca, descole as bolachas do fundo e espalhe-as em pratos, sem tocar nas pepitas de chocolate, que nesse momento estarão muito moles. Por essa mesma razão, não deverá sobrepor as bolachas nesta fase. Deixe arrefecer mais um pouco as bolachas. Quando estiverem suficientemente frios, coloque os pratos com as bolachas no frigorífico durante cerca de 1h 30m para que as pepitas de chocolate endureçam de novo. Conserve as bolachas em frascos de vidro ou caixas de plástico hermeticamente fechados.