Bolo de alfarroba com café
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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 100 g de margarina (derretida)
  • 450 g de farinha de trigo
  • 80 g de farinha de alfarroba
  • 4,5 dl de café com leite
  • 100 g de amêndoa moída
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 cálice de vinho do porto
  • Nozes a gosto

Confecção:

Separam-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o açúcar. Depois juntam-se a margarina derretida, café com leite, a farinha de trigo, a alfarroba e os restantes ingredientes. Bate-se bem e por fim juntam-se as claras em castelo. Vai a cozer em forma untada com margarina e num forno a temperatura média. Depois de cozido enfeita-se com nozes passadas em caramelo líquido. Também é muito bom acompanhado de pinhões.




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