Bolo de Amêndoa II
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Ingredientes:

  • 600 g de miolo de amêndoa
  • 15 gemas
  • 7 claras
  • 435 g de açúcar
  • 180 g de manteiga amolecida
  • manteiga para untar a forma

Confecção:

Unte com manteiga uma forma. Forre o fundo e os lados com papel vegetal e unte este muito bem. Escalde as amêndoas durante um minuto. Escorra e pele-as enquanto quentes. Passe por uma máquina própria para triturar amêndoas ou passe na picadora 1-2-3 e reserve.
Dentro de uma tigela grande, bata muito bem as gemas, as claras e o açúcar peneirado. Quando a gemada ficar cremosa, adicione a manteiga, misture e por último acrescente o miolo de amêndoa que reservou. Deite o composto na forma já preparada e leve ao forno previamente aquecido durante 40 minutos.




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