Bolo com azevinhos - Doces & Companhia

Bolo com azevinhos

Ingredientes:

1 receita de bolo 6 colheres de sopa de compota de alperce 500 g de maçapão 500 g de pastilhagem 4 colheres de sopa de glace açúcar em pó q.b.	Glace	Utensílios
	2 claras 250 g de açúcar em pó 1/2 colher de café de sumo de limão	1 base para bolo redondo corante alimentar verde e vermelho 1 espátula 1 cartuchinho de papel-manteiga 1 motivo natalício

Confecção:

Pincele o bolo com a compota aquecida em banho-maria. Trabalhe o maçapão até amolecer e tenda-o sobre uma superfície polvilhada com açúcar em pó. Cubra o bolo com o maçapão, corte os excessos e alise a superfície com o auxilio de uma espátula. Pincele todo o bolo com água. Trabalhe a pastilhagem até amolecer e tenda-a também numa superfície lisa, polvilhada com açúcar em pó. Cubra o bolo com a pastilhagem e apare os excessos. Pressione para aderir bem ao maçapão e alise com uma espátula. Tinja metade do glace com corante verde e coloque num cartuchinho de papel-manteiga. Desenhe uma linha ondulada em volta de todo o bolo. Nessa mesma linha, desenhe as folhas de azevinho. Pinte o interior das folhinhas com corante verde. Tinja o restante glace com corante vermelho e, na base das folhas, desenhe bolas de azevinho. Desenhe alguns motivos a vermelho, em volta de todo o bolo, e decore a superfície com um motivo natalício de compra

Sugestão para fazer o glace: Levante as claras em castelo e, aos poucos, sem deixar de mexer, adicione o açúcar. Por último, junte o sumo de limão.