Bolo de Bacia
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Ingredientes:

  • 250 g de manteiga
  • 240 g de açúcar
  • 300 g de massa de mandioca (carimã)
  • 200 ml de leite de coco
  • 10 ovos
  • 100 g de castanhas de caju moídas

Confecção:

Bater a manteiga com o açúcar, até ficar bem branco. Juntar 10 gemas, uma a uma, batendo sempre com colher de pau, até a massa ficar esbranquiçada. Misturar 8 claras batidas em castelo (misturar, sem bater), o leite puro de coco e a massa de mandioca, bem seca. Por último, as castanhas de caju, moídas. Levar ao forno, em forma bem untada e enfarinhada. Quando estiver quase assado, enfeitar com algumas castanhas inteiras.




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