Ingredientes:

• 6 bananas
• 1,5 dl de água
• 300 g de açúcar
• 6 ovos

Confecção:

Num tacho leva-se ao lume o açúcar e a água que irá ferver até obter ponto de fio fraco. Juntam-se as bananas cortadas às rodelas que se deixa ferver até se desfazerem. Tira-se o tacho do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Adicionam-se as gemas batidas e passadas por um coador de rede e volta novamente ao lume para engrossar sem deixar talhar as gemas. Deixa-se arrefecer mais um pouco e de seguida junta-se as claras batidas em castelo firme. Envolva bem as claras sem as bater. Divida o preparado em tacinhas ou taça grande. Sirva bem fresco.

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