Bolo borrachão
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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 600 g de açúcar branco
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 dl de leite
  • 2 colheres de sopa de magarina
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 5 colheres de sopa (cheias) de vinho de Porto
  • raspa de limão e canela q.b.

Confecção:

Misturam-se os ovos, o leite, a farinha, o fermento, o limão, a canela, a margarina, o óleo com apenas 400 g de açúcar e adiciona-se-lhe uma pitada de sal, bate-se tudo muito bem juntamente com as claras previamente batidas em castelo e vai ao forno moderado numa forma bem untada e forrada com pão ralado. Aos restantes 200 g de açúcar, vai-se adicionando as colheres de vinho do Porto aos poucos e também 2 colheres de sopa de água. Com esta calda rega-se o bolo ainda quente, para que fique bem ensopado tem que se espetar um palito por todo ele.




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