Bolo Catembe
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Ingredientes:

250 g de manteiga
220 g de farinha de trigo
1 dl de leite completo
2 ovos
170 g de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
     Para barrar a forma
100 g de açúcar
Cerca de 1 dl de manteiga derretida
50 g de pão torrado e moído
60 g de castanha de caju moídos

Confecção:

Primeiro a forma:
Com os ingredientes para barrar faz-se uma papa e barra-se uma forma redonda. Põe-se a forma no frigorífico e prepare o bolo.

O bolo:
Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Juntam-se os ovos um a um batendo sempre. Adiciona-se o leite alternando com a farinha misturada com o fermento, mexendo para ligar. Deita-se a massa às colheradas na forma, que entretanto retirou do frigorífico, tendo o cuidado de não tocar no preparado que a reveste. Leva-se ao forno médio a cozer durante mais ou menos 1 hora. Convém verificar.



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