Ingredientes:

• 1,5 chávena de chá de farinha
• 1 colher café de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de noz moscada ralada
• 1/2 colher café de sal
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de óleo
• 4 ovos
• 2 chávenas de chá de cenouras raladas
• 250 g de miolo de noz picado grosseiramente

Confecção:

Numa taça, misture o óleo com o açúcar. Junte os ovos e bata bem. Acrescente a farinha, com o fermento, a canela, a noz moscada e o sal. Junte o miolo de noz e a cenoura, mexendo bem. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma e deite-lhe a massa dentro. Leve ao forno, previamente aquecido, durante cerca de uma hora e um quarto, nos 180º C. Deixe que o bolo arrefeça dentro da forma.

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