Bolo de Chocolate V
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Fonte: Gastronomias

Ingredientes:Bolo de chocolate com cobertura

  • 0,75 de copo de cacau em pó sem açúcar
  • 1,5 copos de água fervente
  • 180 g de manteiga sem sal, em pedaços
  • 0,75 de copo de natas azedadas ou iogurte
  • 3 ovos grandes
  • 0,05 dl de extracto de baunilha
  • 2,5 copos de farinha de trigo
  • 0,5 copo de maisena
  • 3 copos de açúcar
  • 2,25 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1,5 colheres de chá de sal
  • manteiga e chocolate em pó q.b. para untar e polvilhar a assadeira (forma)

Confecção:

Aqueça o forno a 250º C. Unte uma assadeira redonda de 26 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Feito isso, ponha o cacau em pó na taça da batedeira eléctrica e despeje a água fervente, batendo até dissolver e incorporar o cacau. Adicione a manteiga e a nata azeda e bata mais em velocidade lenta até a manteiga derreter. Deixe essa mistura esfriar um minuto, caso ela ainda esteja muito quente e junte a baunilha e os ovos inteiros, um a um, batendo bem após cada adição. Deixe esfriar por 10 minutos. Enquanto isso, peneire juntos todos os ingredientes secos. Reserve. Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore os ingredientes secos à massa, aos poucos, até tudo estar misturado. Despeje esta massa na assadeira já preparada. Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura baixa 180º C até que o centro do bolo esteja firme e ele comece a desprender levemente dos lados da assadeira (50 minutos a 1 hora), comece a verificar após 45 minutos. Remova o bolo do forno. Deixe descansar por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente.
Cubra o bolo com a receita de brigadeiro que se encontra disponível no índice de doces deste site.
Observação: O copo utilizado como medida tem capacidade de 2,5 dl de líquido.




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