Bolo de Chocolate Branco - Doces & Companhia

Bolo de Chocolate Branco

Ingredientes:

Bolo	Cobertura
110 g de farinha de trigo 120 g de açúcar 80 g de manteiga 300 g de chocolate branco ralado 5 ovos 1 colher de chá de fermento em pó	250 g de chocolate branco ralado 5 dl de leite gordo 2 gemas de ovos 1 colher de sobremesa cheia de amido de milho 4 gotas de essência de baunilha raspas de chocolate branco para decoração

Confecção:

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria. Retire do lume e reserve. Bata muito bem o açúcar com as gemas até obter um creme fofo. Sem parar de bater, acrescente o chocolate derretido, a farinha misturada com o fermento. Bata as claras em castelo firme. Envolva bem as claras ao preparado anterior sem bater. Deite a massa numa forma redonda com 24 cm de diâmetro, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno médio (aquecido), cerca de 25 minutos, convém verificar se está cozido.
Retire e desenforme. Numa caçarola, misture muito bem o leite, a maizena, as gemas e a baunilha. Leve a mistura a lume brando mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar. Retire do lume e junte de imediato o chocolate ralado, misturando bem, para que o calor do creme derreta o chocolate. Cubra o bolo depois de frio com o creme. Sirva decorado com raspas de chocolate.