Bolo de chocolate e cerejas
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Ingredientes:

     Massa      Creme
  • 150 g de chocolate em tablete
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 6 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 1 dl de leite
  • 200 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 400 g de chocolate
  • 1,5 dl de leite
  • 1 dl de natas
  • 1 colher de sopa de manteiga

Confecção:

Parta o chocolate em pedaços, junte-lhe o cacau e a manteiga e leve ao lume, em banho-maria, até obter um creme macio. Bata as claras em castelo firme. A parte, misture as gemas com o açúcar, até esbranquiçar. Adicione o leite quente, o preparado de chocolate e, por último, a farinha peneirada com o fermento, alternando com as claras. Verta numa forma redonda, previamente untada e enfarinhada, e leve ao fomo à temperatura de 180° C, durante, aproximadamente, 40 minutos. Deixe arrefecer durante 10 minutos. Desenforme sobre uma rede de cozinha e reserve. Entretanto, prepare o creme: Pique grosseiramente o chocolate e leve a lume brando o leite com as natas e a manteiga. Assim que levantar fervura, retire do lume e incorpore de imediato os pedacinhos de chocolate, mexendo até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer mexendo ocasionalmente. Depois do bolo frio, corte-o ao meio, no sentido do comprimento, e recheie-o com o creme. Cubra-o com o restante, deixe secar e decore com lascas de chocolate e cerejas em calda. Polvilhe com açúcar em pó.




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