Bolo de Chocolate com Mousse de Laranja
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Ingredientes:

     Base      Mousse      Decoração
  • 175 g de manteiga
  • 175 g de açúcar
  • 4 ovos ligeiramente batidos
  • 200 g de farinha com fermento
  • 1 colher de sopa de cacau
  • 50 g de chocolate com sabor a laranja derretido em banho-maria
  • 2 dl de natas para bater
  • 2 gemas de ovos
  • 2 claras
  • 50 g de açúcar
  • 2 dl de sumo de laranja natural
  • 2 colheres de chá cheias de gelatina em pó
  • 3 colheres de sopa de água
  • 2 dl de natas para bater batidas em chantilly com um pouco de açúcar em pó
  • rodelas de laranja descascadas para decorar

Confecção:

Base
Unte com manteiga, uma forma de fundo amovível, de 20 cm de diâmetro e, forre o fundo com papel vegetal. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme ligeiro e esponjoso. Incorpore os ovos pouco a pouco, batendo bem entre cada adição. Misture a farinha com o cacau e incorpore ao preparado anterior, assim como o chocolate derretido. Deite o preparado na forma e alise a superfície. Leve ao forno pré-aquecido a (180º C), a cozer cerca de 40 minutos ou até que esteja esponjoso ao tacto. Retire do forno, deixe descansar 5 minutos na forma, e, depois desenforme sobre uma rede de cozinha deixando arrefecer completamente.

Mousse
Bata as gemas com o açúcar e adicione o sumo de laranja. Derreta a gelatina com a água em banho-maria. Incorpore a gelatina ao preparado anterior. Bata as natas para bater e envolva-as na mistura de laranja. Bata as claras em castelo firme e envolva-as muito bem sem bater à mousse. Ponha a mousse no frigorífico até que comece a solidificar. Corte o bolo em duas rodelas. Ponha uma das rodelas na forma. Deite a mousse de laranja por cima e tape com a outra rodela. Leve novamente ao frigorífico até que a mousse solidifique. Desenforme o bolo. Sirva decorado com chantilly e rodelas de laranja.



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