Bolo de Chocolate Recheado com Morangos
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Ingredientes:

     Bolo      Recheio      Cobertura
  • 5 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de manteiga
  • 1 dl de leite gordo
  • 170 g de farinha de trigo
  • 110 g de chocolate em pó
  • 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
  • 2 dl de Natas para bater
  • 1 folha de gelatina incolor
  • 300 g de morangos
  • 2 dl de leite condensado
  • 0,5 dl de vinho do Porto (branco doce)
  • 1 dl de Natas para bater
  • 250 g de chocolate para culinária ou de chocolate de leite picado
  • 1 colher de sopa de aguardente velha

Confecção:

O bolo » Bater o açúcar com a manteiga amolecida até obter um creme. Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma batendo bem entre cada adição. Adicione o leite, a farinha previamente misturada com o fermento e o chocolate, batendo mais um pouco. Bata as claras em castelo firme. Envolva bem sem bater ao preparado anterior.
Deite o preparado numa forma redonda (lisa), com 24 cm de diâmetro, bem untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno previamente aquecido a (180º C) cerca de + ou - 35 minutos (convém verificar se está cozido). Retire do forno e deixe arrefecer. Depois de frio, corte uma tampa com 1 cm de espessura e, com cuidado retire um pouco do miolo do bolo.

O recheio » Lave os morangos, seque-os, corte-os em pedacinhos e reserve. Derreta a gelatina no processo habitual. Misture o leite condensado com o vinho do Porto e a gelatina derretida. Junte os morangos e bata um pouco. Bata as Natas bem frias em chantilly. Envolva delicadamente à mistura dos morangos. Deite o preparado no interior do bolo. Tape com a tampa e leve ao frigorífico cerca de 6 horas.

A cobertura » Derreta o chocolate com as Natas para Bater em banho-maria, mexa bem com uma colher de pau até derreter completamente. Retire do lume, adicione a aguardente velha e deixe arrefecer. Depois de frio ponha no frigorífico cerca de 2 hora. Cubra o bolo depois de desenformado com este creme. Decore com mais morangos se gostar ou ao seu gosto.



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