Bolo Delícia do Algarve
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Ingredientes (14 pessoas):

  • 0,5 kg de açúcar
  • 30 gemas
  • 300 g de amêndoa
  • 70 g de margarina
  • 5 g de canela
  • 50 g de abóbora em calda
  • 200 g de chila

Confecção:

O açúcar vai fazer ponto de fio forte*. Em seguida, deita-se sobre as gemas mexendo muito rápido. Junta-se a amêndoa, a margarina e a abóbora às falhinhas e volta ao lume a engrossar. unta-se uma forma com manteiga e papel vegetal e deita-se às camadas, alternando a canela e a chila. Vai ao lume a secar um pouco. Decora-se ao gosto.

*
Este ponto encontra-se depois de alguns minutos do açúcar estar em ebulição, quando forma um fio forte entre os dedos, sem partir.




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