Bolo Duque
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Ingredientes:

  • 500 g de açúcar branco
  • 250 g de batata descascada
  • 250 g de amêndoa
  • 50 g de manteiga
  • 9 gemas de ovos
  • 4 claras de ovos
  • raspas de limão q.b.

Confecção:

Coze-se a batata, passa-se pelo passevite, junta-se a amêndoa ralada, a manteiga derretida em banho-maria, vai-se mexendo e juntando as gemas uma a uma e por fim as claras batidas em castelo. Unta-se a forma, polvilha-se de farinha, deita-se a massa e vai ao forno a cozer.




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