Bolo Exótico de Chocolate
Visite o novo docesecompanhia.net



Ingredientes:

     Bolo      Recheio
  • 175 g de Chocolate Culinária, em pedaços
  • 5 ovos grandes (tamanho 1), com as gemas e claras separadas
  • 175 g de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa bem cheias de Cacau em Pó
  • 2 colheres de chá bem cheias de canela em pó
  • 4 colheres de sopa de água morna
  • 1/2 colher de chá de sal
  • açúcar em pó
  • 50 g de coco ralado
  • 1,25 dl de leite
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 75 g de açúcar em pó, peneirado
  • 250 g de queijo creme

Confecção:

Aqueça previamente o forno a 180º C. Unte duas formas fundas de camadas, de 19-20 cm, e forre a base com um disco de papel vegetal. Polvilhe com farinha. Derreta o Chocolate Culinária num recipiente à prova de calor sobre uma caçarola com água em fervura branda, mexendo ocasionalmente. Retire o recipiente do calor. Coloque as gemas numa tigela grande com o açúcar refinado e bata até ficarem esbranquiçadas e espessas. Deite o cacau e a canela numa tigela pequena e adicione gradualmente a água morna até fazer uma mistura macia. Misture com o chocolate derretido e depois bata a mistura de chocolate com as gemas. Adicione o sal às claras noutra tigela e bata até ficarem em castelo pouco firme. Incorpore as claras na mistura do chocolate. Deite nas formas e leve ao forno durante 25-30 minutos até os bolos se apresentarem firmes a um leve toque no centro - a parte superior estará provavelmente estalada, o que é normal. Deixe arrefecer nas formas - os bolos deverão baixar um pouco, mas isso também é normal. Entretanto, faça o recheio. Misture o coco com o leite e o sal e leve ao lume, mexendo até ficar macio. Não deixe ferver. Retire do lume. Bata o açúcar em pó com o queijo creme. Misture o leite de coco e deixe arrefecer mas não meta no frigorífico. Quando os bolos tiverem arrefecido, separe os lados, desenforme-os e retire o papel. Coloque um bolo com a base voltada para baixo sobre um prato de serviço e espalhe por cima a mistura de queijo. Cubra com o outro bolo, com a parte estalada voltada para cima. Polvilhe com açúcar em pó e conserve num lugar fresco (não no frigorífico), até estar pronto a servir.



:: Receitas
   Entradas
   Cocktails
   Saladas
   Sopas
   Carnes
   Peixes
   Marisco
   Sirva com...
   Doces e bolos
:: Especiais
   Natal
   Dia São Valentim
   Páscoa
:: Vegetarianas
   Natal
:: Úteis
   Promoções
   Cursos Formação
   Massa Corporal
   Newsletter  Subscreva a nossa newsletter!
   Recomendar
   Notícias
:: Publicidade

© 2002-2009, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade