Bolo de frutos
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Ingredientes:

     Massa      Decoração
  • 500 g de açúcar
  • 200 g de manteiga
  • 15 ovos
  • 1 dl de aguardente
  • 750 g de farinha
  • 25 g de fermento em pó
  • 400 g de frutos cristalizados
  • 2 colheres de sopa de geleia a gosto
  • 300 g de maçapão
  • glace, fios de ovos, frutos cristalizados e grageias prateadas q.b.

Confecção:

Aqueça o forno a 180° C. Bata bem o açúcar com a manteiga até obter um preparado cremoso, junte as gemas, uma, a uma, batendo bem entre cada adição, e depois acrescente a aguardente. Peneire a farinha com o fermento e envolva-os também no preparado. Corte os frutos em pedaços e adicione-os também. Por fim, envolva as claras batidas em castelo. Unte uma forma redonda com manteiga, forre-a com papel vegetal e unte-a também. Encha-a com a massa e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Retire, deixe arrefecer e pincele com a geleia. Amasse um pouco o maçapão e estenda-o sobre uma superfície polvilhada com o açúcar em pó, até obter 2 mm de espessura. Cubra o bolo com o maçapão e decore-o com glace, fios de ovos, frutos cristalizados e grageias.

Sugestão: Para fazer o glace, coloque numa tigela o sumo de 1/2 limão e adicione 150 g de açúcar em pó peneirado. Transfira para um cartucho de papel e decore o bolo.




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