Bolo Gelado
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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 240 g de açúcar
  • 300 g de biscoito champagne
  • 1 colher de sopa de castanhas trituradas
  • 2 cálices de conhaque (alternativa licor de cacau)
  • 2 ovos
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • 150 g de chocolate em pó
  • Papel impermeável
  • Sal

Confecção:

Corte as frutas cristalizadas em quadradinhos. Coloque numa tigela a manteiga amolecida e o açúcar. Bata-os bem até conseguir um creme claro. Junte as gemas, uma a uma, as frutas cristalizadas, as castanhas de caju trituradas, o chocolate (amargo), os biscoitos esfarelados e o conhaque, pouco a pouco. Por fim acrescente as claras batidas em castelo, mexendo cuidadosamente. Ponha essa massa sobre um papel impermeável e dê-lhe forma arredondada e comprida, como de salame. Enrole-a no papel, aperte-a nas duas extremidades e leve ao frigorífico durante duas horas, pelo menos. Na hora de servir, tire antes o papel e coloque o doce num prato transparente. Decore a seu gosto. Como sugestão, pode fazê-lo com creme chantilly, amêndoas e castanhas ou pequenos suspiros.




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