Ingredientes:

• 250 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 250 g de farinha de trigo
• 250 g de ameixas
• 4 ovos
• 200 ml de leite
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 300 g de açúcar
• 1 cálice pequeno de vinho Moscatel

Confecção:

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Junte os ovos batidos, e aos poucos, a farinha de trigo peneirada alternando com o leite, com o fermento diluído no mesmo, mexendo tudo vagarosamente. Põe-se numa caçarola as ameixas, o vinho Moscatel, 100 ml de água e 300 g de açúcar. Quando as ameixas estiveram cozidas, como um doce, retiram-se os caroços e forra-se a forma já untada de manteiga e coloca-se a massa dentro. Depois do bolo estar cozido, vira-se num prato e coloca-se por cima o resto do doce de ameixas. Como sugestão, pode-se decorar com um pouco de Marshmallow.

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