[Gastronomia da Vila da Chamusca] Bolo de Mel III

Bolo de Mel III
Gastronomia da Vila da Chamusca

Ingredientes:

1 l de mel gotejado
1/2 l de azeite
1 colher de sopa de canela em pó
6 cabeças de cravinho ralado
1 pitada de erva doce
12 ovos
Farinha de trigo q.b.
Amêndoas secas para decorar

Confecção:

Junta-se tudo excepto a farinha e durante 15 minutos bate-se muito bem, e vai-se então deitando a farinha a pouco e pouco até a massa ficar consistente mas não muito. Deita-se depois esta massa numa forma grande untada de manteiga de vaca e leva-se a cozer ao forno. Uma vez que se reconheça estar já bem cozido (com a prova do palito seco), retira-se da forma, coloca-se sobre um prato grande e ainda quente sem desmanchar o "formato" corta-se em fatias e polvilha-se com o açúcar em pó. Depois espetam-se em cada fatia, flores de laranjeira e amêndoas secas para decorar.
Nota: Há quem faça esta receita e vaze a "massa" em formas pequenas, guarde os bolos em latas fechadas. Passados alguns dias são mais saborosos.