Ingredientes:

• 6 ovos
• 5 dl de leite
• 200 g de mel
• 300 g de açúcar
• 500 g de farinha de trigo com fermento misturado
• 80 g de farinha de alfarroba
• 100 g de margarina liquida
• 2 colheres de chá de canela
• 2 cravinhos moídos
• 0,5 colher de café de noz-moscada moída
• 100 g de amêndoa moída
• 2 colheres de chá de fermento
• 50 g de casca de laranja cristalizada
• passas de uva e nozes

Confecção:

Separam-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o açúcar. Juntam-se a margarina, o leite, as farinhas, as amêndoas e os restantes ingredientes com excepção da casca de laranja, uvas e nozes. Juntam-se as claras em castelo. O bolo deve cozer em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Deita-se a massa na forma e espalham-se por cima as cascas de laranja, as passas e as nozes e leva-se a cozer em forno médio.

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