Bolo mimoso de Tavira
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Fonte: CM Tavira

Ingredientes:

  • 250 g de miolo de amêndoa
  • 250 g de açúcar
  • 200 g de chila
  • 40 g de manteiga
  • 6 Gemas
  • 4 Claras
  • 1 Laranja
  • 40 g de farinha

Confecção:

Bate-se muito bem o açúcar com as gemas, o sumo e a casca da laranja ralada. Juntam-se as claras em castelo firme e a manteiga derretida. Mistura-se a amêndoa pelada e passada pela máquina e, por fim, a chila. Envolve-se bem e deita-se em forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado. Vai a cozer em forno médio.




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