Bolo mimoso de Tavira - Doces & Companhia

Bolo mimoso de Tavira

Ingredientes:

250 g de miolo de amêndoa
250 g de açúcar
200 g de chila
40 g de manteiga
6 Gemas
4 Claras
1 Laranja
40 g de farinha

Confecção:

Bate-se muito bem o açúcar com as gemas, o sumo e a casca da laranja ralada. Juntam-se as claras em castelo firme e a manteiga derretida. Mistura-se a amêndoa pelada e passada pela máquina e, por fim, a chila. Envolve-se bem e deita-se em forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado. Vai a cozer em forno médio.