Ingredientes:

• 250 g de açúcar branco
• 250 g de manteiga
• 500 g de bolachas “petit beurre”
• 1 ovo
• café puro bem adoçado q.b.

Confecção:

Colocam-se as bolachas numa travessa e deita-se-lhes por cima uma porção de café até ficarem bem embebidas, mas inteiras. Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar e a gema do ovo e junta-se a clara batida em castelo até ficar cremoso. Seguidamente, vão-se pondo as bolachas num prato ou numa base para bolos às camadas de quatro, cruzadas, alternadamente com o creme e por fim cobre-se todo o bolo com o restante creme.

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