Bolo de Natal II
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Ingredientes:

  • 450 g de farinha de trigo
  • 450 g de manteiga
  • 450 g de açúcar mascavo
  • 450 g de passas claras
  • 450 g de passas escuras
  • 100 g de amêndoas picadas
  • 100 g de laranjas cristalizadas cortada em pequenos pedaços
  • 8 ovos
  • 2 cálices de conhaque ou rum
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de noz moscada
  • 0,5 colher de chá de mixed spices
  • 1 colher de chá de canela

Confecção:

Bater bem a manteiga até ficar bem branca e leve. Juntar o açúcar e continuar batendo. Acrescentar os ovos (inteiros), um a um, batendo sempre e depois do último ovo ainda bater cerca de 10 minutos. Regar com o conhaque ou o rum e juntar a farinha peneirada, batendo ainda para misturar bem. Misturar os demais ingredientes, as passas sem caroços, amêndoas e a laranja picada. Mexer tudo delicadamente e despejar em forma untada e forrada com papel manteiga bem untado. Cozer em forno moderado.




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