Bolo de Natal II - Doces & Companhia

Bolo de Natal II

Ingredientes:

450 g de farinha de trigo
450 g de manteiga
450 g de açúcar mascavo
450 g de passas claras
450 g de passas escuras
100 g de amêndoas picadas
100 g de laranjas cristalizadas cortada em pequenos pedaços
8 ovos
2 cálices de conhaque ou rum
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de noz moscada
0,5 colher de chá de mixed spices
1 colher de chá de canela

Confecção:

Bater bem a manteiga até ficar bem branca e leve. Juntar o açúcar e continuar batendo. Acrescentar os ovos (inteiros), um a um, batendo sempre e depois do último ovo ainda bater cerca de 10 minutos. Regar com o conhaque ou o rum e juntar a farinha peneirada, batendo ainda para misturar bem. Misturar os demais ingredientes, as passas sem caroços, amêndoas e a laranja picada. Mexer tudo delicadamente e despejar em forma untada e forrada com papel manteiga bem untado. Cozer em forno moderado.