Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 220 ml de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 400 g de passas amarelas e pretas
• 200 g de cidras cristalizadas
• 200 g de amêndoas ou castanhas
• 200 g de nozes
• 5 ovos
• 1 pitada de sal

Confecção:

Bata muito bem a manteiga, junte o açúcar, continuando a bater até ficar uma mistura leve e cremosa. Junte as gemas. Continue a bater. Misture a farinha, peneirada com o fermento e vá juntando gradualmente, passando novamente na peneira, à massa alternando, aos poucos, com o leite. Depois de tudo bem misturado, junte as frutas polvilhadas com farinha de trigo. As claras, batidas em castelo, são incorporadas à massa com toda a cautela possível, misturando-se levemente uma colher de cada vez de tal maneira que fique tudo incorporado. Forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Forno moderado. Cubra com o seu glacé preferido por todo o bolo ou somente em cima. Enfeite com motivos de Natal.

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