Ingredientes:

• 375 g de miolo de noz
• 300 g de açúcar
• 8 ovos separados
• 175 g de farinha de trigo peneirada

Confecção:

Unte com manteiga uma forma redonda, lisa e polvilhe-a com farinha. Passe pela picadora o miolo de noz e deite numa tigela grande. Junte-lhe o açúcar e misture muito bem.
Acrescente as gemas bem batidas e depois de bem ligadas, junte aos poucos a farinha alternando com as claras batidas em castelo. Deite o preparado na forma e leve ao forno (já quente) durante quarenta e cinco minutos. Deixe arrefecer na forma e desenforme depois.

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