Bolo pavet
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Ingredientes:

     Bolo      Creme
  • 400 g de açúcar branco
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 8 ovos inteiros
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 150 g de açúcar branco
  • 2 claras de ovos

Confecção:

Creme
Junta-se o açúcar com a manteiga e bate-se muito bem. De seguida juntam-se as claras (sem serem batidas) e continua a bater-se até o creme ficar muito fino.

Bolo
Batem-se as gemas com o açúcar e depois de muito bem batidas juntam-se as claras batidas em castelo. Deita-se pouco a pouco a farinha à qual se misturou o fermento em pó e vai cozer em forno regular, em dois tabuleiros. Depois de bem cozido, mas sem deixar torrar, desenforma-se e corta-se cada bolo em duas partes iguais, as quais serão barradas com o creme previamente preparado, por dentro e por fora, e colocadas umas sobre as outras. Ainda antes do creme secar polvilha-se todo o bolo com cerca de 100 g de amêndoa pelada e ralada.



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