Bolo Rajado
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Ingredientes:

  • 250 g de manteiga
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de fécula de batata
  • 5 ovos
  • 1 cálice de vinho Moscatel
  • 1 colher de chá de caldo de limão
  • 1 colher de chá cheia de fermento em pó
  • 1,5 colher de sopa de chocolate em pó

Confecção:

Bata bem a manteiga até ficar branca; junte o açúcar e continue a bater. Separadamente, bata as claras em castelo; junte as gemas e vá pondo na massa, alternando uma colher dos ovos batidos, outra de fécula, batendo sem parar. Por fim, ponha o vinho, o caldo de limão e o fermento. É preciso ser muito bem batido. Unte muito bem uma forma; espalhe um pouco da massa do bolo na mesma; peneire por cima meia colher de chocolate; torne a cobrir com a massa do bolo, repetindo isto 3 vezes. Leve ao forno a cozer, em temperatura normal. Depois de frio cubra com glacé ou “mashmallow”, decorando com glacé de chocolate.




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