Ingredientes:

• 1 kg de açúcar
• 20 ovos
• 1,5 kg de farinha
• 30 g de fermento em pó
• raspa de limão ou baunilha q.b.

Confecção:

Junta-se os ovos e o açúcar e bate-se muito bem na batedeira até o batido ficar bem firme. Junta-se a farinha e o fermento em pó (passados pela peneira) e a raspa de limão. . A farinha deve ser ligada ao batido com a mão e com os dedos bem abertos sem dar muita liga só o suficiente para envolver a farinha. Leva-se ao forno em forma bem untada, a cerca de 230º C.

Tendedura
Tender com saco e boquilha redonda. Podem fazer-se redondos ou compridos, tender em cima de tabuleiro de ferro untado e ligeiramente polvilhado com farinha, podendo levar por cima depois de tendidos e antes de entrar para o forno, coco ralado, açúcar, amêndoa picada, uma passa de uva, etc.

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