Broas dos Santos ou de Pernes
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Fonte: JF Pernes


Ingredientes:

  • Farinha de trigo
  • Farinha de milho
  • Açúcar amarelo (branco)
  • Azeite
  • Mel
  • Canela
  • Erva-doce
  • Cravinho
  • Água
  • Sal

Confecção:

Coloca-se a água ao lume com o mel, os temperos e o sal. Depois desta calda levantar fervura, retira do lume e
deixa-se arrefecer um pouco. Amassa-se a farinha e o açúcar com esta calda. Tendem-se pequenas bolinhas assim que a massa está Pronta, porque fica muito dura. Vão ao lume forte, a cozer. O mel só se deita durante a amassadura. Podem ser barradas com gemas batidas. Não é necessário untar os tabuleiros.




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