Ingredientes:

• 250 g de coco ralado
• 250 g de açúcar branco
• 1 colher de sopa de farinha de arroz
• 5 claras de ovos 

Confecção:

Bate-se o açúcar com o coco e a farinha até estar bem ligado e em seguida juntam-se as claras previamente batidas em castelo. Tendem-se as broínhas, de forma rectangular, colocam-se num tabuleiro polvilhado com farinha e vão ao forno a alourar.

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