Fonte: Douronet - Portal Turístico do Douro - www.douronet.pt

Ingredientes:

• 8 ovos e 7 gemas
• 750 g de açúcar
• 280 g de farinha
• 2 dl de água
• Manteiga q.b.

Confecção:

Introduz-se os ovos inteiros e as gemas num alguidar. Acrescenta-se o açúcar e bate-se bem até obter um preparado branco e espumoso. Junta-se a farinha e bate-se até a massa ficar bem ligada e homogénea. Deita-se num tabuleiro alto, bem untado e leva-se ao forno em lume brando até cozer. Entretanto faz-se uma calda em ponto de espadana com o restante açúcar e a água. Uma vez a massa cozida, vira-se sobre um guardanapo e deixa-se arrefecer. Corta-se depois em rectângulos e 5 cm de espessura, passam-se pela calda de açúcar e deixam-se secar.
Bom apetite.

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