Charlotte de ananás
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Fonte: Juliana Santos

Ingredientes:

     Base      Recheio      Espelho
  • 2 tortas de chocolate (tipo da Dancake)
  • 4 ovos
  • 0,5 l de leite quente
  • 40 g de farinha maizena
  • 2 saquetas de gelatina de ananás
  • 1 lata de ananás
  • 2 folhas de gelatina
  • 1 saqueta de gelatina de ananás

Confecção:Charlotte de ananás

1. Comece por preparar o recheio: num tachinho dissolva as 2 saquetas de gelatina no leite quente, junte a Maizena (previamente dissolvida num pouco de leite) e as gemas dos ovos.
2. Misture bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até borbulhar. Retire e deite num outro recipiente para que pare de ferver e deixe arrefecer. Convém ir mexendo, para que não solidifique.
3. Enquanto o creme fica a arrefecer, forre uma forma de fundo amovível ou de aro, com fatias da torta. Forre os lados e o fundo.
4. Bata as claras em castelo firme.
5. Assim que o creme estiver frio, misture as claras e envolva com cuidado. Mal acabe de envolver, espalhe este preparado na forma, por cima da torta e alise.
6. Leve ao frio para prender bem (apenas um pouco ± 30 minutos, pois assim que envolve as claras, ele começa a prender).
7. Espalhe as rodelas de ananás sobre o semifrio, decorando a seu gosto.
8. Comece a preparar o espelho: desfaça o pacote de gelatina em 200 ml de água quente, mexa bem e adicione 200 ml de água fria. Misture e deixe arrefecer.
9. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Depois derreta-as e junte-as à gelatina de ananás. Leve esta ao frigorifico e quando começar a prender espalhe-a sobre o ananás.
10. Leve ao frio, para solidificar bem, de preferência de um dia para o outro.
11. Desenforme com cuidado, passando com uma faca, pelos lados.
12. Sirva bem fresquinho.



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