Clafoutis de Fruta
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Ingredientes:

  • 700 g de Fruta (cerejas, alperces, pêssegos, nectarinas, etc.)
  • 100 g de Farinha
  • 130 g de Açúcar
  • 2 g de Sal Fino
  • 5 Ovos
  • 50 g de Manteiga sem Sal
  • 300 ml de Leite
  • 300 ml de Natas
  • Açúcar em Pó (facultativo)

Confecção:

Depois de tudo pesado, e antes de iniciar a preparação, deve-se acender o forno a 180º C, para ir aquecendo.
Dispõem-se a fruta num tabuleiro e polvilha-se com 30 g de açúcar, deixando descansar cerca de 15 minutos.
Derrete-se a manteiga e pincela-se o tabuleiro que se vai utilizar para fazer o clafoutis, reservando a manteiga que sobrar. Mistura-se o sal, as restantes 100 g de açúcar e a farinha.
Batem-se os ovos (o suficiente para mistura-los bem) com um pouco de sal fino e juntam-se à mistura anterior em três vezes, por forma a não ficarem grumos. Junta-se em seguida a manteiga derretida, misturando bem. Por último, acrescenta-se o leite e as natas, misturando bem para tornar o aparelho homogéneo.
Espalham-se as frutas no tabuleiro que se pincelou com manteiga e deita-se o creme por cima. Vai a cozer a forno médio (180º C) cerca de 25 minutos (ou até 1 hora dependendo da altura do creme). Serve-se bem frio polvilhado de açúcar em pó.




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