Ingredientes:

• 1 lata de leite evaporado
• 200 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de chá de baunilha
• 1,5 chávenas de chá de açúcar
• 4 ovos

Confecção:

Num tacho, junta-se uma chávena de açúcar, o leite evaporado, o leite condensado, o coco e a baunilha. Leva-se a lume baixo, mexendo constantemente, deixando levantar fervura e esperando que espesse um pouco. Retira-se então do lume e deixa-se arrefecer um pouco. À parte, batem-se os ovos e juntam-se à mistura.
Queima-se a meia chávena de açúcar restante no molde do pudim, deixa-se arrefecer e junta-se a mistura. Vai a forno médio (180º C) em banho maria, durante uma hora. Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

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