Colchão de noiva - Doces & Companhia

Colchão de noiva

Ingredientes:

3 dl de claras
500 g de açúcar
ovos-moles
100 g de miolo de amêndoa

Confecção:

Batem-se as claras, e quando estiverem bem batidas começa-se a juntar o açúcar em chuva e aos poucos, continuando a bater até obter um merengue bem forte. Deita-se esta massa em tabuleiro untado, ou forrado com papel vegetal untado e leva-se a cozer em forno brando durante cerca de 20 minutos. Depois de cozido desenforma-se sobre papel vegetal, deixando arrefecer um pouco. Barra-se com os ovos-moles e enrola-se com a ajuda do papel vegetal. Decora-se com um pouco de ovos-moles e miolo de amêndoa picado.