Ingredientes (24 cookies):

• 150 g de cobertura de chocolate meio-amargo, em quadradinhos de 0,5 cm
• 200 g de farinha de trigo
• 3 g de bicarbonato de sódio
• 125 g de açúcar mascavado
• 70 g de açúcar refinado
• 125 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• manteiga para untar a assadeira

Confecção:

Peneire a farinha com o bicarbonato e o sal. Separadamente, peneire os açúcares. Bata o ovo na batedeira, acrescente aos poucos a manteiga e bata até obter uma massa leve e solta. Adicione os açucares e bata até formar uma pasta granulosa. Junte a farinha e bata até a massa estar uniforme. Acrescente a baunilha. Tire da batedeira e adicione o chocolate. Mexa até misturar bem. Despeje pequenas porções de massa em tabuleiros untados, deixando um espaço de 5 cm. entre eles. Asse em forno baixo, pré-aquecido. Deixe a assadeira arrefecer por alguns minutos, pois ao sair do forno os cookies ainda estão em forma líquida. Tire com uma espátula de metal.

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