Ingredientes:

• 500 g de açúcar
• 8 ovos inteiros
• raspas de limão q.b.
• peso de 4 ovos em farinha de trigo

Confecção:

Bate-se o açúcar com as gemas muito bem e em seguida juntam-se as claras batidas em castelo, as raspas de limão e a farinha. Leva-se ao forno em forma untada com manteiga. A forma deve ter o feitio de um coração. Depois de cozido parte-se o bolo ao meio e barra-se só por dentro com açúcar em ponto para ensopar. Torna-se a barrar com ovos moles, une-se e cobre-se com glacé branco.

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