Crema Catalana
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Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 l de leite
  • casca de 1 limão
  • 2 pauzinhos de canela
  • 8 gemas
  • 200 g de açúcar

Confecção:

Ferva o leite com a casca de limão e a canela. Esfrie e passe por uma peneira. Bata as gemas com o açúcar e junte um pouco de leite. Acrescente as gemas ao leite restante e cozinhe em fogo brando. Quando o leite recomeçar a ferver tire do fogo e mexa vigorosamente até engrossar. Coloque nas tigelas e reserve na geladeira. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.




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